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La Mochilita

10.00

Huehuetenango, Guatemala.
Red Bourbon & Caturra.
   Lavado.
  1,300 – 1,700 msnm.
  Picante, Avellana, Melocotón.
   Espresso.
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SKU: COF001-3-1 Categorías: ,
Acreditación de confianza

Descripción

ORIGEN

En Huehuetenango las plantaciones de café alcanzan alturas de hasta 2000 msnm gracias a los vientos cálidos procedentes de México. Este “lugar de los ancestros” es muy dependiente del café y la mayoría de los productores lo procesan ellos mismos. La Mochilita es una mezcla de sus 3 fincas: El Rincón, Terrazas y La Bolsa. También es una mezcla de las variedades Red Bourbon y Caturra. Estas fincas ubicadas en el municipio de La Libertad tienen una superficie de 133 hectáreas, donde los cultivos de sombra proporcionan una producción de calidad sobre un suelo calizo típico de la región de Huehuetenango, que aporta toda la tipicidad de este terruño. Todo el café se produce en La Bolsa ya que es el único que cuenta con un beneficio húmedo, abastecido por un manantial de agua por lo que el agua que se utiliza para lavar el café proviene directamente del suelo, la cual no pasa por ninguna tubería o máquina, es un agua prístina, pura y potable. La fermentación dura entre 16 y 30 horas, dependiendo del clima, ya que las temperaturas pueden alcanzar los 33-35ºC. El café se seca en patios con movimiento constante para evitar la fermentación.

Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Grind

Chemex, En Grano, French Press, Moka Pot, V60 01 (15 gr-25 gr), V60 02 (25 gr-45 gr)

Weight

250gr

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