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Himalaya

14.90

    Apaneca, El Salvador.
    Bourbon.
    Natural.
    1,550 msnm
  Pineapple, Yellow Peach, Balanced.
   Espresso & Filter.
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SKU: COF001-2 Categorías: ,
Acreditación de confianza

Descripción

ORIGEN

Mauricio Salvatierra es un experto en microlotes y quinta generación de caficultores, su abuelo emigró de Galicia a El Salvador y compró su primera finca en un pequeño pueblo llamado Concepción de Ataco en la región de Ahuachapán. Hoy en día Mauricio se ha hecho cargo de la actividad y produce Café Especial de 4 fincas diferentes entre 1300-1900 msnm (Villa Galicia, Himalaya, Gruz Gorda y Divisadero). Invirtió en un molino de procesamiento ecológico donde puede dominar diferentes procesos para preparar los cafés. La finca Himalaya está ubicada en el pequeño pueblo Apaneca, una de las regiones más altas de El Salvador y la que más café produce. Esta ubicación ayudó a Himalaya a ser la primera finca de cafés especiales en El Salvador. La finca fue fundada por Don Onofre Durán en 1869. La finca se asienta sobre un suelo volcánico de arcilla roja rico en materia orgánica que retiene el agua y alimenta los árboles. Este excelente terruño tiene una temperatura media ideal en torno a los 18ºC. Este entorno perfecto, junto con el trabajo innovador de Mauricio, llevó a Himalaya a ganar 2 premios de la Copa de la Excelencia en 2011 y 2013.

Información adicional

Peso N/D
Dimensiones N/D
Grind

Chemex, En Grano, French Press, Moka Pot, V60 01 (15 gr-25 gr), V60 02 (25 gr-45 gr)

Weight

250gr

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